菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
拌三絲豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,雞蛋120克,子姜30克
調(diào)料：味精1克,蔥白15克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,鹽3克,辣椒油10克,醋5克,花生油40克,白砂糖5克,花椒粉3克
教您拌三絲豆腐怎么做，如何做拌三絲豆腐才好吃
1. 姜、蔥洗凈切成絲；
2. 姜絲放入少許精鹽，雞蛋磕入碗內(nèi)攪散；
3. 炒鍋上小火，下花生油少許；
4. 將蛋糊攤成蛋皮，起鍋切絲；
5. 將鍋置旺火上，下花生油燒成八成熱；
6. 將豆腐切成大片，下鍋炸至金黃色，撈出瀝油，晾涼，切絲；
7. 將豆腐絲、蛋絲、姜絲放在一起，加入調(diào)料拌勻，裝盤即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。