菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
二蝦豆腐的制作材料：主料：蝦仁175克,豆腐(北)250克
輔料：蝦醬10克,蝦籽10克
調(diào)料：豬油（煉制）15克,料酒25克,鹽10克,味精2克,淀粉(豌豆)15克
二蝦豆腐的特色：此菜色澤潔白，蝦仁鮮嫩，豆腐緊粘鹵汁，極為適口。
教您二蝦豆腐怎么做，如何做二蝦豆腐才好吃
1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方塊，放入熱水鍋中焯一下，用冷水漂清。
2.炒鍋置火上，添鮮湯250克燒熱，放入上漿蝦仁175克、豆腐塊、蝦子10克、料酒（25克）、精鹽（10克），燒沸，撇去浮沫，加入蝦腦10克、味精2克，用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，澆上熟豬油少許出鍋倒入湯盆即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。