菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：甜咸味
工藝：炒
野雞紅炒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡蘿卜150克
調(diào)料：豆瓣8克,醬油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,鹽5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克
教您野雞紅炒牛肉絲怎么做，如何做野雞紅炒牛肉絲才好吃
1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；
2. 將牛肉切成3厘米長細(xì)絲，用少許鹽，水淀粉漿過；
3. 胡蘿卜和芹菜洗凈切絲；
4. 蔥姜切末，豆瓣醬剁細(xì)；
5. 白糖、醋等調(diào)料和水淀粉調(diào)汁；
6. 鍋中油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，把豆瓣醬和姜蔥下鍋稍炒；
7. 待出香味后把芹菜和胡蘿卜下鍋稍炒，烹入調(diào)好的汁，炒熟即可。