菜系及功效：京菜 神經(jīng)衰弱食譜 糖尿病食譜 肝硬化食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
松茸田雞的制作材料：主料：田雞200克
輔料：松蘑(干)150克,火腿20克,油菜心50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,黃酒15克,大蔥8克,姜7克,胡麻油10克
松茸田雞的特色：香氣四溢，味咸鮮美。
教您松茸田雞怎么做，如何做松茸田雞才好吃
1.將田雞用刀在脊背開五分長的小口，取出內(nèi)臟，剁去四爪用八成熱水燙一下?lián)瞥鱿慈ズ谄ぁ?BR>2.鮮松茸蘑擇干凈，用刀改成二寸長、五分寬的塊，用開水燙一下?lián)瞥觥?BR>3.火腿切成片，油菜心（水燙）洗凈。
4.勺內(nèi)放入雞湯、精鹽、味精、紹酒、蔥、姜、花椒油，加入田雞和松茸蘑，用中火燉十分鐘，下入火腿、油菜心，燒開即成。
松茸田雞的制作要訣：本品需雞湯約500克。