菜系及功效：家常菜譜
肉末燒茄子的制作材料：主料：茄子500克,肉末100克,辣椒50克,蔥姜各10克,醬油25克,糖15克,紹酒,雞粉適量。
肉末燒茄子的特色：柔軟潤香,鮮咸適宜。
教您肉末燒茄子怎么做，如何做肉末燒茄子才好吃1、將茄子切成滾刀塊；辣椒切成塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
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