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油醪糟
重慶小吃油醪糟的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：重慶小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
油醪糟的制作材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻500克，豬油1千克，桔餅25克，白糖1.25千克，蜜棗25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。
油醪糟的特色：香甜可口，油而不膩。
教您油醪糟怎么做，如何做油醪糟1.將糯米蒸制成醪糟“參照菜譜‘醪糟’”。
2.豬油下鍋煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，待醪糟煮沸后，再稍煎一會(huì)兒即成。
3.鍋內(nèi)摻少量清水燒開，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可進(jìn)食。吃時(shí)也可以加入雞蛋，即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小湯圓或干糍耙(切成塊狀)，即成油醪糟小湯圓或油醪糟糍耙(如蒸食，加糖后不再加水)。