菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：燒
奶油魚(yú)片的制作材料：主料：平魚(yú)200克,茄子,200克
輔料：土豆（黃皮）50克,番茄25克,洋蔥（白皮）25克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,奶油10克,鹽3克,辣椒粉2克,香菜5克,姜2克
教您奶油魚(yú)片怎么做，如何做奶油魚(yú)片才好吃
1. 姜蒜切細(xì)末；
2. 將平魚(yú)去骨、刺，切成片，加精鹽、料酒、姜末、蒜末拌勻腌片刻；
3. 土豆洗凈煮熟，去皮切成塊；
4. 茄子洗凈切塊；
5. 番茄洗凈切塊；
6. 蔥頭去老皮，洗凈切碎末；
7. 香菜擇洗干凈切段；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入姜末、蒜頭、蔥頭、西紅柿煸炒出紅油，放入魚(yú)片，茄塊翻炒，加辣椒粉、奶油、少許水燒五分鐘，再放入土豆塊，撒上香菜即可。
小帖士-食物相克：平魚(yú)：平魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。