菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
芝麻鴨肉的制作材料：主料：鴨肉200克
輔料：芝麻50克
調(diào)料：雞蛋100克,淀粉(豌豆)50克,鹽10克,味精5克,料酒5克,胡椒粉10克,香油15克,花生油150克
芝麻鴨肉的特色：外酥里嫩，鮮香可口，色澤橘紅。
教您芝麻鴨肉怎么做，如何做芝麻鴨肉才好吃
1.將生鴨肉（鴨脯肉）放在容器里，拌入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌約15分鐘。
2.將雞蛋和淀粉打成蛋糊。
3.將鴨脯肉粘裹上一層蛋粉糊，兩面粘上芝麻，下入熱油鍋中炸熟撈出，食用時(shí)切成塊裝盤。
芝麻鴨肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約750克。