菜系及功效：滬菜
上海鍋貼的制作材料：主料：面粉500克,豬肉末300克,精鹽,10克白糖,10克,味精,黃酒,蔥姜汁各適量,生油75克。
教您上海鍋貼怎么做，如何做上海鍋貼才好吃①面粉加開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；
②肉末放盤內(nèi)，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心；
③將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成月牙形生坯；
④平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續(xù)煎10分鐘左右，再將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)續(xù)煎數(shù)分鐘即可。