菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 補陽食譜
口味：清香味
工藝：拌
韭菜拌海腸的制作材料：主料：海腸400克,韭菜150克
調(diào)料：鹽5克,醬油5克,味精2克,醋5克,大蒜（白皮）10克,花椒2克,香油5克,植物油8克
韭菜拌海腸的特色：海腸清脆鮮紅，韭菜脆嫩鮮綠，紅綠相間，順色順味。
教您韭菜拌海腸怎么做，如何做韭菜拌海腸才好吃
1.活海腸洗凈內(nèi)臟和黏液，用70℃熱水燙出，切3厘米長的段；韭菜擇洗凈用沸水燙出，冷水過涼后切2厘米長的段；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。
2.韭菜加鹽、味精、少許醬油、醋、花椒油拌勻，置盤中，海腸加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，放韭菜上即成。