菜系及功效：浙菜
熬黃花魚的制作材料：主料：黃花魚1000克
輔料：豬肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克
教您熬黃花魚怎么做，如何做熬黃花魚才好吃1)將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈；在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬；
2)豬肥瘦肉切絲、青菜切段；
3)炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸；
4)將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成.