菜系及功效：川菜
魚(yú)香酥青豆的制作材料：主料：青豌豆250克,泡辣椒4只,姜,蔥,蒜各適量,白糖,醬油各1茶匙,香油,醋各少許。
教您魚(yú)香酥青豆怎么做，如何做魚(yú)香酥青豆才好吃①將豌豆(選用顏色嫩綠的大白豌豆)洗凈、濾干水分。泡辣椒洗凈去蒂、去籽剁細(xì)。姜、蒜去皮剁細(xì)。蔥切成細(xì)花。
②將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)成魚(yú)香味汁備用。
③燒熱鍋，下油燒至六成熟時(shí)，下豌豆，炸至豌豆酥脆時(shí)，撈入碟內(nèi)晾涼，然后淋上調(diào)好的味汁即可。