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菜系及功效：私家菜 乳母食譜 美容菜譜
口味：咸鮮味      
工藝：燉
雙豆燉豬蹄的制作材料：
主料：大豆100克,赤小豆100克,豬蹄500克
調料：蠔油15克,雞精10克,味精2克,醬油10克,香菜10克,大蔥5克,姜2克,香油15克,植物油50克,鹽4克
教您雙豆燉豬蹄怎么做，如何做雙豆燉豬蹄才好吃

1. 將豬蹄從中間劈開，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼；
2. 蔥、姜洗凈切成塊；
3. 鍋置火上，放油燒熱；
4. 鍋內加入蔥、姜、豬蹄、蠔油和醬油炒至上色；
5. 加入鮮湯、精鹽、味精、雞精和黃豆、紅豆燉35分鐘左右至豬蹄酥爛；
6. 淋入香油，撒入香菜即成。


小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。