菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸海藕丸的制作材料：主料：海帶(鮮)100克,蓮藕100克,胡蘿卜100克,荸薺100克
調(diào)料：芝麻20克,小麥面粉50克,面包屑30克,雞蛋60克,鹽2克,味精3克,大蔥15克,色拉油50克
炸海藕丸的特色：海帶清香，藕丸鮮嫩。
教您炸海藕丸怎么做，如何做炸海藕丸才好吃
1.水發(fā)海帶、鮮藕、胡蘿卜、荸薺洗凈；藕、胡蘿卜、荸薺去皮，剁碎成細粒，與蔥花盛在碗中，加芝麻、面粉、鹽拌勻，搓成小圓球狀；海帶切剁與面包屑，面粉拌和均勻，加水調(diào)成厚濃糊，海藕圓球撒一些面粉，并涂上雞蛋糊，再放入厚濃糊內(nèi)蘸一下。
2.鍋放中旺火上，倒入色拉油燒至七成熱，放入海帶藕球炸至成熟，色黃起鍋，可蘸調(diào)味料食之。
炸海藕丸的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油700克左右。