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1. 豌豆入沸水氽熟,冷水過(guò)冷瀝干;2. 茭白切丁,入沸水氽過(guò);3. 炒鍋置中火上燒熱,下油燒熱,放入豌豆和茭白丁略炒,加水50克;4. 沸后,加鹽、味精、濕淀粉勾芡,淋香油后出鍋。