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素便當(dāng)
菜系及功效：日本料理
素便當(dāng)?shù)闹谱鞑牧希?/b>
主料：豆皮 1張 筍絲 1大匙 素肉絲 1大匙 綠花椰菜 1朵 芥菜 2兩 酸豆 1大匙 黃果 3粒 青豆 2粒 白飯 1碗 (1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/2小匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 (3)辣椒 少許 糖 1/2小匙 香油 1小匙
教您素便當(dāng)怎么做，如何做素便當(dāng)才好吃
(1)先將菜洗凈切好備用，黃果、青豆煮熟備用。 (2)將鍋燒熱，放入少許油，將筍絲、素肉絲及調(diào)味料(1)一起炒至均勻入味即成餡，再用豆皮將餡捲成春捲狀，豆皮尾端沾上少許面煳(面粉1/2小匙加1小匙水?dāng)嚢鑴蚣闯擅骒?捲至密合后，再用熱油炸素卷至金黃色即可撈起，將油瀝干，斜切后即可放入便當(dāng)中。
(3)芥菜切好用熱水川燙后沖冷水，再用少許油放入芥菜與調(diào)味料(2)略炒過即可。
(4)酸豆切2公分段，用少許油加熱放辣椒、酸豆及調(diào)味料(3)略炒均勻即可盛起，放入便當(dāng)中。
(5)將白飯盛入便當(dāng)中鋪平，上面放黃果及青豆仁裝飾即成。