菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食譜
口味：五香味
工藝：碎屑料炸
炸五香牛脊的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
調料：面包屑100克,鹽5克,五香粉5克,味精4克,醬油8克,大蔥3克,姜3克,胡椒粉2克,雞蛋60克,白砂糖15克,花生油100克
炸五香牛脊的特色：外脆里嫩，鮮香可口。
教您炸五香牛脊怎么做，如何做炸五香牛脊才好吃
1.將牛里脊肉順圓切成12塊，分別用刀捶成5毫米厚的圓塊，加入精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、咸醬油、蔥花、姜末、白糖拌勻，腌制1小時待用。
2.將雞蛋打入腌好的牛里脊肉中拌勻，分別取出裹滿面包渣，用手壓緊放入盤中。
3.炒鍋置于火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒至四成熱時，將腌好的牛脊肉塊放入，待炸熟呈金黃色時，即可起鍋裝盤。
炸五香牛脊的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約1200克。