菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑溜
滑熘雞球的制作材料：主料：雞胸脯肉200克
輔料：口蘑75克,油菜心80克,雞蛋100克,淀粉(玉米)50克
調料：蔥汁5克,姜汁5克,鹽4克,味精1克,香油10克,豬油（煉制）75克
滑熘雞球的特色：色澤潔白，質地細膩軟嫩，口味香鮮。
教您滑熘雞球怎么做，如何做滑熘雞球才好吃
1. 把雞脯肉斬成泥，加雞蛋、淀粉、蔥汁、姜汁、精鹽、味精攪拌成茸，擠成直徑2.5厘米的丸子，下入五成熱的熟豬油鍋，炸至色呈淡黃撈出；
2. 肉清湯75克，濕淀粉，精鹽，味精兌成芡汁；
3. 凈鍋燒熱，放熟豬油75克燒熱放入菜苞，口蘑稍炒，沖入芡汁，用手勺推勻，倒入炸好的滑雞球上，淋香，翻炒幾下即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。