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麻辣涼拌豬肚
菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜
工藝：涼菜
麻辣涼拌豬肚的制作材料：主料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調(diào)料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許
教您麻辣涼拌豬肚怎么做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃制作過程：
(1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。
(2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調(diào)味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。