菜系及功效：魯菜
椰蓉鮮貝串的制作材料：主料：鮮貝400克,椰蓉50克,龍蝦片50克,鹽4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。
椰蓉鮮貝串的特色：貝肉鮮嫩，椰蓉酥香。
教您椰蓉鮮貝串怎么做，如何做椰蓉鮮貝串才好吃1將鮮貝洗凈，用潔布搌凈水后放大碗中，加料酒、味精、鹽、蛋清、濕淀粉抓勻漿好。
2用竹簽或不銹鋼簽10支，每支串上鮮貝肉4粒，蘸上椰蓉后擺放盤中。
3炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，將鮮貝串逐個(gè)放入，炸成淡黃色時(shí)撈出控油。待油溫升高后，將龍蝦片炸好，放在凈盤四周，中央擺放鮮貝串即成。