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菜系及功效:東南亞菜 家常菜譜
口味:魚香味      
工藝:
朝鮮泡菜的制作材料:
主料:大白菜5000克。
輔料:白蘿卜250克。
調(diào)料:甜性蘋果250克,甜性梨250克,紅辣椒面150克,蔥250克,蒜250克,精鹽150克,涼清牛肉湯1500克(見本鮮味型),味精50克。
朝鮮泡菜的特色:
咸甜酸辣兼?zhèn)洌逑闼凇?br>教您朝鮮泡菜怎么做,如何做朝鮮泡菜才好吃

1.將大白菜去根,掰去老幫、壞葉,用清水沖洗干凈,瀝盡水分。將整棵白菜縱向用刀兩破四開,大的三破六開。將蘋果、梨洗凈去皮,切片去籽、核。白蘿卜去根、頭,削去皮洗凈,縱向一破兩開,大的二破四開,橫切成片。將蔥、蒜切末。

2.將白菜、白蘿卜分別放入洗凈消過毒的容器內(nèi),撒入精鹽50克拌勻(白菜每片葉間撒鹽),腌4小時后,瀝盡水分。將白菜下入洗凈消過毒的陶瓷壇中(或搪瓷桶內(nèi))。將蘋果片、梨片、蘿卜片、蔥末、蒜末、紅辣椒面、精鹽、味精拌勻,撒入每片白菜葉間,將白菜卷好,下入冷牛肉清湯(以淹沒原料為準)。用一大瓷盤扣在白菜上,蓋嚴桶蓋,放在溫度較高之處(冬天放在暖氣邊),泡三四天即可食用。食用時,將白菜起出瀝盡湯汁,切條,碼入盤中即成。