菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜
口味：炸燒味
工藝：清炸
炸核桃羊腰的制作材料：主料：羊腰子400克
輔料：生菜（團(tuán)葉）25克
調(diào)料：醬油20克,料酒15克,姜汁10克,椒鹽20克,花生油100克,鹽5克
炸核桃羊腰的特色：鮮香焦脆。
教您炸核桃羊腰怎么做，如何做炸核桃羊腰才好吃
1.將羊腰子片兩開，去內(nèi)臊和外膜，在光面處剞上橫豎花紋，用醬油、料酒、鹽、姜汁拌勻腌漬。
2.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，將腰子下鍋炸挺撈出，等油溫升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤子中，配以生菜圍邊，蘸花椒鹽即可。
炸核桃羊腰的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。