菜系及功效：火鍋食譜
茴香鯽魚火鍋的制作材料：主料：小茴香30克,鯽魚4條。
調(diào)料：精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精10克,雞精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白湯2500克。
茴香鯽魚火鍋的特色：健脾利水，治疝氣疼痛
教您茴香鯽魚火鍋怎么做，如何做茴香鯽魚火鍋才好吃（1）鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。