菜系及功效：滬菜 青少年食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
白露蟶子的制作材料：主料：冬筍150克,油菜100克,油皮50克,香菇（鮮）100克,竹筍100克
調(diào)料：味精2克,白砂糖5克,鹽8克,姜3克,花生油40克,香油25克
白露蟶子的特色：色澤呈白，香嫩鮮美。
教您白露蟶子怎么做，如何做白露蟶子才好吃
1.炒鍋內(nèi)倒入熟花生油，燒至五六成熱時(shí)，投入筍絲，冬菇絲，綠葉菜絲（油菜）煸炒，再放入精鹽，味精，白糖，姜末炒至八成熟時(shí)起鍋。
2.將豆腐衣切成10厘米長(zhǎng)，2厘米寬的條片。冬筍切成6*3厘米的薄片。將炒過(guò)的素三絲放在兩片筍中間，外面用豆腐衣包住，形似蟶子。依此全部做完。
3.將包好的蟶子放盆中加鮮湯上籠蒸約4分鐘，取出后整齊排列在盤子里，澆上原汁，淋上麻油。