菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：生煎
煎牛肉餅的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,雞蛋300克
輔料：面包100克
調(diào)料：植物油120克,醬油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,鹽1克,姜5克
煎牛肉餅的特色：肉餅為醬紅色，雞蛋為黃白色，色形清雅艷麗，質(zhì)地軟嫩，味道鮮香。
教您煎牛肉餅怎么做，如何做煎牛肉餅才好吃
1.牛肉剁（或絞）成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一個碗內(nèi)，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內(nèi)。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分別澆在4個肉餅上。
4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內(nèi)，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
煎牛肉餅的制作要訣：主料如選瘦牛肉其味道會更佳
小帖士-健康提示：
中老年保健食譜
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。