菜系及功效：私家菜 失眠食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：本味咸鮮
工藝：熟炒
莧菜黃魚羹的制作材料：主料：大黃魚300克,莧菜(紫)60克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,料酒5克,鹽5克
教您莧菜黃魚羹怎么做，如何做莧菜黃魚羹才好吃
1.黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉備用。莧菜洗凈，略切。
2.燒熱鍋，下油爆香姜米，下黃花魚肉略爆，加入莧菜兜炒一下，再加入上湯、酒及蔥末，待再滾起，以淀粉及適量清水埋芡，便可上桌。
小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。