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菜系及功效：蘇菜
蝦蟹菠蘿的制作材料：
主料：河蝦仁300克,蟹黃50克,雞蛋1只,實肥膘100克,精鹽10克,味精5克,紹酒25克,蔥10克,姜5克,胡椒粉0.5克,咸面包適量。


教您蝦蟹菠蘿怎么做，如何做蝦蟹菠蘿才好吃
蝦仁、肥膘加調(diào)料制成茸泥；蟹黃炒熟；咸面包切成 小丁。將蝦茸制成球，中間釀入蟹黃，均勻沾上咸面包丁，制成菠蘿狀，下油鍋炸熟即可。