菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：鹵
開(kāi)味豬頭片的制作材料：主料：豬頭肉350克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,大蔥30克,青蒜10克,姜3克,辣椒粉5克,花椒2克,香油5克,醬油10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克,醋5克
教您開(kāi)味豬頭片怎么做，如何做開(kāi)味豬頭片才好吃
1.豬頭肉洗凈；大蒜剝?nèi)ニ馄は磧�；蔥、蒜苗分別洗凈；姜洗凈切片。
2.鍋中倒入適量的水，放入豬頭肉、蔥2支、姜片、花椒粒，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。
3.撈出豬頭肉，上面用重物壓扁，直到冷卻后用刀切成薄片，排擺在盤(pán)子中。
4.把剩余的蔥、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、調(diào)味料（香油、醬油、糠、鹽、味精、白醋）一起攪拌均勻。
5.最后，把調(diào)勻的料汁淋在豬頭肉就可以了。