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醉雞
菜系及功效：浙菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
醉雞的制作材料：主料：雞1500克
調(diào)料：白酒500克,鹽5克,味精10克
教您醉雞怎么做，如何做醉雞才好吃
1. 雞處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過量），剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全雞。
2. 放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出食用。
醉雞的制作要訣：1.雞需冷卻后才可剁，熱剁雞肉易散碎。
2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。
小帖士-健康提示：
雞皮含脂肪較高，欲減肥者或糖尿病患者食用這道菜時，最好去掉雞皮后再食用。
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