菜系及功效：粵菜
煎素豬排的制作材料：主料：①蓮藕1小段,荸薺140公克,香菇頭40公克,素碎肉40公克。
輔料：②面粉2大匙
調(diào)料：③醬油1大匙,糖1大匙,味精1小匙,鹽1/2小匙,黑胡椒1小匙,肉桂粉1小匙,香油1大匙,地瓜粉1大匙
教您煎素豬排怎么做，如何做煎素豬排才好吃(1) 蓮藕洗凈切薄片。勃薺拍碎。香菇頭泡軟拍碎。素碎肉泡軟擠干水分。
(2) 將①料拌入③料作成排骨型，中間夾入蓮藕放入蒸籠蒸12分鐘，取出沾上面粉，放入熱鍋煎成兩面金黃色即可。使用時可沾上番茄醬。