菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 麻疹食譜
口味：芥末味
工藝：拌
芥末拌香菜的制作材料：主料：香菜300克
調(diào)料：芥末10克,醬油5克,醋5克,白砂糖3克,鹽2克,芝麻1克
芥末拌香菜的特色：清香中散發(fā)出芥末味。
教您芥末拌香菜怎么做，如何做芥末拌香菜才好吃
1.香菜摘洗干凈，放入加有少量精鹽的沸水中，置旺火上煮30秒鐘左右，撈出后晾涼，擠出水分后切成3厘米長的段。
2.芥末粉放入小碗內(nèi)，用50克溫水將浸泡約4小時，再加入醋、白糖、醬油和精鹽攪拌均勻，制芥末汁。
3.香菜放入盆內(nèi)，澆入芥末汁，撒入芝麻，拌勻裝盤即可。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。