菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
蕎菜炒肉絲的制作材料：主料：蕎菜500克,豬肉(肥瘦)250克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油20克,鹽4克,味精1克
教您蕎菜炒肉絲怎么做，如何做蕎菜炒肉絲才好吃
1.將蕎菜擇洗干凈，切成段；肉洗凈切成絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
2.將肉絲用濕淀粉拌勻，油起鍋，將肉絲放在鍋中炒至僅熟，注入些滾水，用精鹽、味精調(diào)味，鏟起待用。
2.再用些油起鍋，把蕎菜放入鍋內(nèi)炒熟，加蓋蓋著待熟后，再將肉絲加入拋勻，用濕淀粉打芡，加些包尾油和勻上碟便成。
蕎菜炒肉絲的制作要訣：因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。