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菜系及功效：閩菜
芝麻豆腐的制作材料：
主料：黃豆嫩豆腐300克黃牛肉,菜油,蒜苗各,l00克,芝麻,花椒面各15克,醬油,濕淀粉備20克精鹽,l0克, 鮮湯200克。


芝麻豆腐的特色：
湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優(yōu)
教您芝麻豆腐怎么做，如何做芝麻豆腐才好吃
①將豆腐切成,l厘米見方的小丁,用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米長的小段；

②炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發(fā)黃時,加精鹽、醬油同炒,再放鮮湯,下豆腐塊最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。