菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：麻辣味
工藝：炸
麻辣拌素火腿的制作材料：主料：素火腿400克
輔料：雞蛋20克,黃豆粉100克
調(diào)料：花椒粉5克,鹽5克,白砂糖5克,植物油100克,甜面醬10克,辣椒油25克
教您麻辣拌素火腿怎么做，如何做麻辣拌素火腿才好吃
1. 素火腿切成2厘米見(jiàn)方的塊，雞蛋加鹽、干細(xì)豆粉兌成蛋糊；
2. 鹽炒香，加花椒粉、甜面醬、白糖和紅油等調(diào)成味碟；
3. 炒鍋燒熱，注入植物油，燒至七成熱，將素火腿塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時(shí)撈出裝盤，帶味碟入席。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。