菜系及功效：微波菜譜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：溜
蝦仁豆腐丸的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
輔料：蝦仁50克,胡蘿卜20克,香菇（鮮）15克,雞蛋40克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽4克,黃酒5克,淀粉(豌豆)5克
教您蝦仁豆腐丸怎么做，如何做蝦仁豆腐丸才好吃
1.豆腐放在微波爐專用網(wǎng)上，加熱1分45秒。
2.蝦仁去泥腸，加精鹽、紹酒、胡蘿卜切片，香菇去蒂切丁。
3.蛋白加豆腐、香菇、蝦仁、胡蘿卜片等，精鹽、太白粉一起拌勻。
4.在兩個小碗中鋪上微波薄膜，每個小碗各放入拌勻的原料的一半，包卷好，用橡皮圈固定，放進微波爐加熱2分鐘30秒。
5.把高湯、白糖2克、精鹽、紹酒、太白粉5克倒入碗中，罩上微波薄膜，加熱20秒，取出混合均勻，再加熱1分鐘，拌勻，淋在加熱好的豆腐上。

蝦仁豆腐丸的制作要訣：本品需高湯適量。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。