菜系及功效：家常菜譜
回鍋土豆的制作材料：主料：土豆350克,精鹽3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,蔥花15克,精煉油適量。
回鍋土豆的特色：“回鍋肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回鍋土豆除了有“回鍋肉”的味道外，還由于菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。
教您回鍋土豆怎么做，如何做回鍋土豆才好吃1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調(diào)入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最后撒上蔥花及熟芝麻即成。