菜系及功效：川菜
豉椒帶子豆腐的制作材料：主料： 速凍帶子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉,壓爛豆豉各2茶匙,磨豉醬1茶匙,豆瓣醬1/2茶匙,蔥粒1湯匙。
輔料： 調(diào)料：生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯,生抽及油各2湯匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少許。
教您豉椒帶子豆腐怎么做，如何做豉椒帶子豆腐才好吃1、速凍帶子解凍沖凈及抹干，切開雙飛，拌入腌料待5分鐘。
2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內(nèi)，灑少許鹽。
3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻后，燒熱1湯匙油爆香。
4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾凈水分。
5、芡汁煮滾，淋于豆腐上，灑些蔥粒點綴。