山東小吃武城暄餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：烘烤法
武城暄餅的制作材料：面粉500克，凈豬肉750克，蔥50克，韭菜50克，花椒鹽10克，芝麻油15克，花生油100克。
武城暄餅的特色：色澤深黃，外焦里嫩，餡鮮香，是山東武城縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
教您武城暄餅怎么做，如何做武城暄餅1.將面粉放入盆內(nèi)，加適量水和成面團(tuán)（軟一點(diǎn)）。豬肉切丁，蔥剁碎，韭菜切碎，把肉丁、蔥、韭菜加花椒鹽、芝麻油一起拌成餡。
2.面團(tuán)分成5份，逐個(gè)搟成三角形，把肉餡分?jǐn)[在三角形面皮上，卷起并用雙手一擰，再用小搟面杖褂成直徑約21厘米的圓餅。
3.圓餅放在鏊子里烙至黃色后，取出，在餅鏊里放一層干凈碎瓦塊或石子，把餅放在上面，在餅上刷一層花生油，蓋好蓋，通過碎瓦塊或石子傳熱烘烤，共翻4次，每次都要刷油，烤熟取出。
武城暄餅的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透；
2.圓餅生坯要制作均勻；
3.要用小火烘烤。