菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
香芋燒絲瓜的制作材料：主料：芋頭300克,絲瓜250克
輔料：柿子椒50克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,色拉油50克
香芋燒絲瓜的特色：滋味鮮香，口感軟糯。
教您香芋燒絲瓜怎么做，如何做香芋燒絲瓜才好吃
1.將檳榔芋去皮洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)、0.4厘米厚的菱形塊；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克備用。
2.絲瓜去皮，切與檳榔芋頭一致大小的塊；紅椒洗凈，去蒂去籽切成1.5厘米長(zhǎng)的菱形片；姜切小片。
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱，先將檳榔芋塊炸至金黃色，撈出瀝干油，再放入絲瓜過(guò)油，撈出瀝干油。
4.鍋內(nèi)留底油，下姜片煸香，再放入絲瓜、檳榔芋、味精，加清湯30毫升稍燜，放精鹽、紅椒片，勾芡，淋香油盛入盤(pán)中即成。
香芋燒絲瓜的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油1000克左右。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。