菜系及功效：法國菜譜
煎龍蝦肉的制作材料：主料：龍蝦400-500公克（2只）,蒜1瓣,調(diào)味蔬菜：紅蘿卜40克．洋蔥40克．西芹20克,蘋果2個,蘋果拔蘭地酒50毫升,蘋果酒（西打）300毫升,魚湯200毫升,鮮忌廉200毫升紅胡椒適量,香葉芹適量,紅胡椒適量,牛油面糊適量,鹽,胡椒,牛油,橄欖油。
教您煎龍蝦肉怎么做，如何做煎龍蝦肉才好吃1.切除長觸須（在往后的操作中用于除去蝦腸），切開蝦頭和蝦身之間的薄膜，把蝦頭和蝦身分成兩部份，之后將蝦頭切成兩半，摘除沙袋，再將蝦頭縱向切成大塊，以便能把蝦味充分煮出來。
2.用熱沙津油把蒜炒香后，倒入龍蝦頭，用強(qiáng)火把龍蝦頭炒成紅色。