菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜咸味
工藝：清炸
糖蛋松的制作材料：主料：雞蛋400克
調(diào)料：大豆油100克,白砂糖30克,鹽2克,味精1克,料酒5克
糖蛋松的特色：甜咸適口。
教您糖蛋松怎么做，如何做糖蛋松才好吃
1.將雞蛋打在碗里，加鹽、味精、料酒拌入。
2.炒鍋上火，倒入油燒熱，用細(xì)篩淋入蛋液，使其見油成絲浮起，松開撈陽，放在籮中，用勺壓出余油，壓干后，用干凈包裝紙卷起蛋絲，輕輕揉搓，經(jīng)三四次反復(fù)揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盤中，撒上白糖即可。
糖蛋松的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油1000克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。