菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味
工藝：拌
酸辣牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋250克
輔料：香菜25克
調(diào)料：小蔥20克,鹽4克,生抽20克,醋25克,花椒粉2克,味精3克,辣椒油40克,大蒜（白皮）20克
教您酸辣牛筋怎么做，如何做酸辣牛筋才好吃
1. 熟牛蹄筋除盡油膜，用刀切成薄片；香菜、小香蔥分別洗凈，小香蔥切花，香菜切段；大蒜剁細(xì)末；
2. 碗內(nèi)加入鹽、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末調(diào)成味汁待用；
3. 圓盤(pán)內(nèi)放入香菜段、小香蔥花、牛蹄筋片，擺成饅頭形，將碗內(nèi)調(diào)好的味汁澆在牛蹄筋片上即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。