菜系及功效：精品主食
韭菜雞蛋盒子的制作材料：主料：韭菜一把,青蝦仁,雞蛋兩只,蠔油,鹽,糖,料酒,豬油
教您韭菜雞蛋盒子怎么做，如何做韭菜雞蛋盒子才好吃1、雞蛋攪碎后倒入油鍋中不停攪動(dòng)，至熟時(shí)已經(jīng)把所有雞蛋攪散，放在鍋里備用
2、將青蝦仁洗凈祛紗線吸干水分（很重要哦），切成小塊，不能太小放入雞蛋里面
3、韭菜切碎放入鍋里
4、加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點(diǎn)料酒和生抽，最后放入一勺豬油攪拌（本著素餡葷油，葷餡兒素油的原則，另外豬油可以讓本來(lái)嫌散的餡料凝固一些）
5、燙水和面，醒10分鐘左右
6、為了和茴香餡區(qū)分，韭菜合子像包餃子一樣對(duì)折后捏出花邊