菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：香辣
工藝：滑炒
香辣茭白的制作材料：主料：茭白500克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：香菜10克,植物油35克,鹽2克,醬油8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,味精1克
教您香辣茭白怎么做，如何做香辣茭白才好吃
1. 茭白削去外皮，洗凈，切滾刀塊；
2. 紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切段；
3. 香菜擇洗干凈，切段；
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入茭白炸1分鐘左右，撈出控油；
5. 鍋中留少許底油，再次放入控過油的茭白，加入辣椒段、醬油、鹽、白糖、高湯，用小火燒約1分鐘；
6. 倒入水淀粉、味精炒勻，盛盤后撒上香菜段即可。