菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮
工藝：湯爆
清湯參鮑的制作材料：主料：海參（水浸）350克,鮑魚400克,油菜心300克
輔料：香菜15克
調(diào)料：鹽3克,植物油15克,胡椒粉1克
清湯參鮑的特色：海參軟糯，鮑魚嫩滑，雙珍相會，營養(yǎng)豐富，別有風味。
教您清湯參鮑怎么做，如何做清湯參鮑才好吃
1.水發(fā)海參順向一片兩半，用沸水焯去腥味；油菜心用開水焯出備用。
2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取海參一片，鮑魚一個，菜心一棵為一組，每10只湯盅放一組。
3.勺內(nèi)加清湯燒開，調(diào)好口味，淋明油，倒入10只湯盅中即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。