菜系及功效：湘菜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：腐汁味
工藝：煮
腐乳鹵蛋湯的制作材料：主料：雞蛋300克
調(diào)料：腐乳汁50克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥10克,雞油20克,鹽2克
腐乳鹵蛋湯的特色：色澤紅，雞蛋嫩，味鮮可口。
教您腐乳鹵蛋湯怎么做，如何做腐乳鹵蛋湯才好吃
1.雞蛋打散，加入適量的湯和鹽攪勻，上籠蒸熟取出；蔥切成花。
2.將雞湯500毫升、腐乳汁和味精放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，調(diào)好味并裝入湯盅內(nèi)，然后用瓢將蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳鹵湯內(nèi)，撒胡椒粉、蔥花，放雞油即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。