菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：原本味
工藝：鍋燒
豆腐燒油菜的制作材料：主料：油菜300克,豆腐(北)100克
調(diào)料：料酒10克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精1克,姜5克,香油5克,大豆油75克
豆腐燒油菜的特色：色澤鮮艷，嫩爛鮮香。
教您豆腐燒油菜怎么做，如何做豆腐燒油菜才好吃
1.將豆腐洗凈，切成長方塊，油菜擇洗干凈，切成4厘米長的段，姜切片。
2.炒勺放在火上，注油50克，燒熱，將豆腐塊下勺子，煎成金黃色時(shí)，倒入漏勺內(nèi)。
3.炒勺留底油，燒熱，放姜片熗勺，放入油菜，加精鹽煸炒幾下，再加少許黃豆芽湯燒開后將豆腐塊放入煨一下，用少許水淀粉勾芡，加明油，香油，出勺，裝盤即可。
豆腐燒油菜的制作要訣：主料的豆腐應(yīng)選用鮮嫩的豆腐
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