菜系及功效：魯菜
口味：咸甜味
工藝：熟炒
草莓炒活蟹的制作材料：主料：海蟹1200克,草莓200克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精2克,植物油60克,蠔油5克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克
草莓炒活蟹的特色：草莓鮮紅甜軟，蟹塊紅亮鮮香，口味鮮咸甜略帶果酸味，是一款海鮮創(chuàng)新菜。
教您草莓炒活蟹怎么做，如何做草莓炒活蟹才好吃
1.活蟹宰殺洗凈后剁小塊，修去邊角，切口處蘸干面粉。
2.鮮草莓輕輕放溫鹽水中撈出。擇去蒂，一切兩半備用。
3.勺中加植物油燒熱，將蟹塊逐個(gè)放入炸至金黃色，烹入料酒，加蟹塊及調(diào)料稍煸，即加入草莓翻炒，淋明油，出勺即成。
草莓炒活蟹的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約2000克。
小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。