菜系及功效：家常菜譜
芹菜魷魚絲的制作材料：主料：水發(fā)魷魚500克,芹黃（芹菜嫩心）100克。黃酒10克,精鹽6克,味精3克,白糖1克,麻油25克。
芹菜魷魚絲的特色：黃白色，脆嫩鮮咸，清淡爽口。
教您芹菜魷魚絲怎么做，如何做芹菜魷魚絲才好吃1、魷魚撕去明骨、衣皮，洗凈，切成3-4厘米長(zhǎng)筷頭粗細(xì)的絲，芹黃洗凈，切成2-3厘米長(zhǎng)的段。
2、芹黃入開水鍋氽一下?lián)破�，裝盤涼開。魷魚絲亦入開水鍋氽一下?lián)破�，投入預(yù)先準(zhǔn)備好的冷開水鍋內(nèi)浸一下?lián)破�，瀝干水分，放在芹黃盤內(nèi)，加入鹽、味精、糖、酒、麻油，拌勻裝盆。