菜系及功效：甜品/點心 咳喘食譜 益智補腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：烤
雞蛋卷的制作材料：主料：小麥面粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
教您雞蛋卷怎么做，如何做雞蛋卷才好吃
1. 雞蛋打入盆內(nèi)，用打蛋器抽打，打勻；
2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續(xù)抽打，打發(fā)后加水稍攪；
3. 然后倒入過了篩的面粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；
4. 將烤盤擦凈刷一點油，把調(diào)好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋里；
5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢；
6. 進烤爐內(nèi)用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
小帖士-食物相克：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。